Les sucres et les glucides

    Dans notre alimentation, nous absorbons deux sortes de sucres. Les sucres dits simples et les sucres dits complexes.

    La consommation des sucres blanc, de canne ou de betterave, a beaucoup augmenté au cours des siècles, et a provoqué deux inconvénients majeurs : les caries dentaires et des excès de poids, à cause de sa forte teneur en calories. Objectivement, nous pourrions nous en passer complètement, car il existe d' autres sucres dans les aliments que nous consommons couramment..

    Les sucres simples

    Les sucres simples sont présents dans la confiserie, pâtisserie, boissons sucrées, sirops, et dans la plupart des produits alimentaires industriels, dans les céréales raffinées comme la farine blanche, pâtes, pizzas, biscuits, conserves, etc... Ce type de produit représente près de 40% de la totalité des aliments consommés par les occidentaux !!!

    Une consommation excessive de sucre entraîne un gain de poids. Si, par ailleurs, vous consommez trop de matières grasses, visibles ou cachées, comme c'est le cas en Occident, vous grossirez d' autant plus. Le cocktail sucre-graisse mène à l'obésité. Et ce, pour des raisons "chimiques ". Il faut savoir que l'organisme, quand il a besoin d'énergie et de calories, utilise en premier les sucres rapides. Ensuite seulement il brûlera les graisses. Si vous approvisionnez trop votre organisme en sucres rapides, il stockera les lipides et vous les garderez sur vos hanches et ailleurs...

• Si vous ne pouvez pas vous en passer, essayez dans un premier temps de diminuer les quantités et de vous en servir à bon escient. Un dessert maison, pâtisserie, crème glace ou autre friandise, une fois par semaine, c'est très bon !

• Les chocolats, bonbons, Mars, Nuts et autres sont délicieux, mais n'en abusez pas. Ce genre de consommation devrait être exceptionnel. Et si un jour vous dépassez la dose, souvenez-vous qu'il vous faut " compenser " en vous privant d'une autre source de calories dans les jours qui suivent.

• Il n'est pas impossible de se déshabituer du sucre. Le thé, le café ou les infusions sans sucres sont supportables ! On finit par ne plus aimer les goûts trop sucrés, et c'est tant mieux !

• Enfin pour les irréductibles du sucré, ceux qui se tordent de douleur sans cette douceur, il y a l'aspartame et autres édulcorants. Mais attention il est recommandé d'en limiter a consommation à 50 mg par jour par kg de poids.

Les sucres complexes

Parce qu'ils mettent beaucoup plus de temps à être digérés que les sucres simples, ils nous fournissent une énergie répartie sur toute la journée. D'autre part, les fibres de ces sucres, par un mécanisme compliqué, aident à l'élimination du cholestérol excédentaire.